ადამიანი უძველესი დროიდან სხვადასხვა დანიშნულებით იყენებს წყალს,სოდას,სუფრის მარილს,შაქარს,თაფლს,ძმარს,სპირტს,ცხიმს და ბევრ სხვა ნივთიერებას.შვედი მეცნიერის ი.ბერცელიუსის წინადადებით1806წ, ორგანული ეწოდა იმ ნივთიერებებს, რომლებიც წარმოიქმნება მცენარის ან ცხოველის ორგანიზმში.